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※赤字は休業日です

小町ごころの贈答品・本格おかきはいかがですか 米どころ秋田の“本格おかき”

小町ごころのおかきは、厳選した素材を利用して製造工程にこだわって作った“本格おかき”です。
老若男女を選ばないおかきは、贈り物にも最適!ぜひ、当社米菓こだわりの“本格おかき”をお召し上がりください。

小町ごころの“本格おかき”の秘密、それは、こだわりの製造工程にあります

食の安全が問われる現在より前に、当社では、お菓子の素材を提供していただく、秋田県内をはじめとする生産者のみなさんとのネットワークで、安心、安全な素材を仕入れしております。特にお米から作る当社の製品は、厳しい検査を経たもち米だけを使用し、みなさまにお届けしております。

  1. 蒸米

    もち米を水洗いし、十分に給水させた後「おこわ」と同様に蒸します。

  2. 杵つき

    機械でついて、もち生地をつくります。

    杵つき
  3. 型どり

    枠にはめ、型をとります。

  4. 冷蔵

    冷蔵庫で1~2日間冷却して固めます。

  5. 成型

    固くなったもち生地を厚さ・大きさを決めて切断します。

  6. 乾燥

    温風で乾燥させ、あられ生地の水分の水分を約45%~20%に減少させます。

    乾燥
  7. ねかせ

    表面と内部の水分を均一にするため、一晩ねかせます。

  8. 焼成

    ガスの直火を使用し、あられ生地を焼き上げます。

    焼成
  9. 味付け

    調味料で味付けする。海苔を巻く製品もあります。

    味付け
  10. 包装

    重量単位で袋に入れます。

  11. 検査

    金属検査等を行います。

  12. 出荷

    ダンボールに詰め、トラックに積み込んで、全国にお届けします。

    出荷
いち押し

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  • おかき真心 おかき真心

    おかき真心 商品コード:K-34

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    四季粋彩

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