-
1人前約100gに対して約1リットルの沸騰した お湯で茹でます。
麺がくっつかないようバラしてください。
-
4~5分程度麺をほぐしながら茹でます。
うどんが透き通ってきたら、食べごろの合図です。
火を止めましょう!。
-
ザルに入れて、氷水でぬめりをとり、よくしめます。
水をよくきります。
あとは仕上げですが、「冷たいうどん」か「温かいうどん」で異なります。
-
麺をざるに上げます。
つゆを用意し、「ねぎ」や「わさび」など薬味を入れ、つけ麺でお楽しみ下さい。
-
≪其の3≫で氷水でしめた後、一度熱い湯をかけてから、つゆを入れます。
なめこなどのせてお召し上がりください。
-
こちらは、秋田にある弊社(秋田いなふく米菓)スタッフお勧めの食べ方です!
当店の「ぬれおかき」をソースに使用し、パスタ風にアレンジした、その名も「稲庭パスタ」です!
作り方の詳細は下記URLからご覧ください
http://komachigokoro.com/shop/user_data/recipe_chiaki10.php